全自動凱氏定氮儀作為一種常用的實驗室分析儀器，在各類實驗室均有廣泛應用，作為使用單位，對儀器的內部構造和具體工作情況不是十分清楚，而現(xiàn)在各方面又沒有十分專業(yè)、詳細的文檔對其進行闡述和說明，經(jīng)常導致用戶忽略很多產(chǎn)品的核心性能而單純追求指標和功能。

　　凱氏定氮法是測定化合物或混合物中總氮量的一種方法，在催化劑的條件下，用濃硫酸消化樣品將有機氮都轉變成無機銨鹽，然后在堿化蒸餾將銨鹽轉化為氨，隨水蒸氣蒸餾出來后為過量的硼酸液吸收，再以硫酸或鹽酸標準溶液滴定，根據(jù)酸的消耗量乘以換算系數(shù)，并換算成蛋白質含量，即可計算出樣品中的含氮量。此法是經(jīng)典的蛋白質測定方法，被定為食品中蛋白質含量測定的現(xiàn)行國家標準及通行的測定方法。

　　測定蛋白質含量實驗過程中有一個步驟非常重要，那就是滴定。滴定是一種化學實驗操作也是一種定量分析的手段。它通過兩種溶液的定量反應來確定某種溶質的含量。

　　全自動凱氏定氮儀在平時使用中常見故障及維護問題如下：

　　1、滴定時無法滴加酸堿液

　　解決方法：可能由于酸堿液太少，進液管離開液面，需及時補液。

　　2、酸堿桶無壓力

　　解決方法：可能由于酸堿管路或者氣泵漏氣、損壞，需及時更換管路或者氣泵。

　　3、酸堿桶有壓力，卻無法加液

　　解決方法：可能由于電磁閥電源未接通或者電磁閥內部結晶堵塞管路，需及時斷電檢查電磁閥接線或者拆洗電磁閥。

　　4、儀器長期使用時，應及時清理加熱器上的水垢，保證良好的加熱效率；停止使用時應及時清洗蒸餾器及清理酸堿桶中的沉淀物。

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